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2025-07-04
磷脂酰絲氨酸(PS)在食品中的生物利用度是指其經(jīng)消化吸收后被機體利用的程度,受食品基質(zhì)特性、加工方式、消化過程及個體差異等多因素影響,其吸收機制與轉(zhuǎn)化路徑是研究核心。以下從消化吸收過程、影響因素及提升策...
2025-07-04
磷脂酰絲氨酸(PS)作為一種重要的磷脂類化合物,在乳制品中的穩(wěn)定性受多種環(huán)境因素和加工條件影響,其降解機制及保護策略是研究的核心方向。以下從穩(wěn)定性影響因素、降解路徑及提升策略三方面展開分析: 一、影響...
2025-07-03
磷脂酰絲氨酸(Phosphatidylserine,PS)作為一種天然存在于細胞膜中的磷脂類物質(zhì),其功能價值早已超越“腦健康專屬營養(yǎng)素”的單一標簽。隨著研究深入,磷脂酰絲氨酸在食品領域的應用正從聚焦神經(jīng)保護向全身營養(yǎng)調(diào)節(jié)...
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電 話:18616589290
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